Venite a vistare la nostra acetaia!!
Via Cà di Sotto 5, 42032 località Cervarezza Terme, Ventasso, Reggio nell'Emilia, Italy
Store Hours
Monday — Friday
10:00 AM — 9:30 PM
Saturday
Noon — 7:00 PM
Sunday
Closed
IL Vascello del Monsignore
“…Un segreto di famiglia ed una eredità arcana ad esso legata e custodita riservatamente, come un tesoro, nel caldo ambiente dei sottotetti…”
Why Choose Us?
Perchè scegliere i nostri aceti tra tanti? Sono prodotti con amore e passione per quella tradizione diventata arte e testimonianza di una cultura trasmessa di generazione in generazione. Un segreto di famiglia che lega e custodisce un’eredità arcana come un tesoro inestimabile nel caldo ambiente dei sottotetti che tramanda le antiche conoscenze sui processi produttivi dell’aceto antico. Da questo amore e rispetto per la trasmissione di memorie di famiglia nasce la nostra Azienda, che tutt’oggi coltiva la passione per Il Balsamico, come già nel ‘700 i nostri antenati custodirono tra le tradizioni e le costumanze di famiglia. Lavoriamo cercando di avvicinarci alle virtù dei nostri avi attraverso gli aromi dei prodotti, semplici, dal gusto deciso, autentico, che ci ricordano la nostra forza e la nostra identità.
Utilizziamo esclusivamente componenti naturali, genuini e privi di aggiunte chimiche, solo mosto cotto, botti e tempo.
I nostri Aceti sono imbottigliati esclusivamente a mano
La nostra Acetaia è situata nel territorio del Parco Nazionale dell’Appenino ToscoEmiliano, nella località Cervarezza Terme, comune di Ventasso (Reggio nell’Emilia).
Il territorio del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano e aree limitrofenelle due Regioni sono state riconosciute Riserva dell’ Uomo della Biosfera MaBdi Unesco (9 giugno 2015 da parte dell'Ufficio Unesco di Parigi). http://www.mabappennino.it
Attenti da sempre nell’utilizzare materiali riciclabili con minor impatto possibile sull’ambiente, evitiamo di usare macchinari e materie plastiche in modo da arrivare con il tempo ad avere impatto pari a zero sull’ambiente.
Inoltre impieghiamo, per i nostri packaging, il materiale meno impattante possibile,con lo scopo di emanciparci totalmente dai prodotti derivati dal petrolio. Per questo motivo usiamo contenitori e bottiglie fatti con materiali riciclabili(scatole in cartoncino bianco, bottiglie di vetro, stoviglie per degustazione in mater bi).
Facciamo parte dei produttori di Terra Madre di Slow Food Reggio Emilia e siamo segnalati su varie guide alle eccellenze enogastronomiche italiane tra cui “Il Buon Paese 2010” di Slow Food editore e « Golagustando » 2009-2015, «Fare la Spesa con Slow Food»Slow Food Editore 2015
